सुंदर और स्वस्थ शरीर हर कोई चाहता है। स्वस्थ शरीर से जीवन सुखी मिलता है, स्वस्थ शरीर के लिए खाने-पीने की चीजें जरूरी हैं। चिया बीज इन खाद्य रदार्थोँ और पेय पदार्थोँ में से विशिष्ट हैॆ। इससे शरीर से बहुत लाभ होता है। ये लेखा चिया बीज की उपयोगीता और उपयोग के बारे में है।
चिया जंगली रेगिस्तानी पौधे साल्विया हिस्पैनिका से आता है,जो टंतशाला परीवार का सदस्य है। साल्विया के बीजों को प्राय: सामान्य नाम “चिया”और कई ट्रेडमार्क नामों से जाना जाता है।ऐसे कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति आमेरिका से हुई हैं, यद्दपि यह भोजन प्रचिन एज्ट़ेक आहार का मुख्य हिस्सा था, लेकिन इससे संबंधित सलाविया कोलंबेरिया, गोल्डन चिया नामक पौधे के बीजों का उपयोग मुख्य रूप से दक्षिण -पश्चिमी संयुक्त राज्य आमेरिका में मूल आमेरिकीयों द्दारा किया जाता था। चिया बीज मेगा -3 फैटी एसिड के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। जिसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।
BENEFITS OF CHIA SEED
चिया बीज शरीर के लिए बहुत अछे होता हैं। इन बीजों में एंटीआँक्सीडेंट,खंनिज पदार्थ,फाइवर और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। चिया बीज में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता हैं, यही फैटी एसिड मुख्य रूप से मछली, बादाम, विभिर्ऩ बीजों में पाया जाता है। भोजन में ओमेगा-3 को शामिल करने से शरीर के समग्र विकाश में मदद मिलती है और स्मरण शक्ति बढ़ाने में भी मदद मिलती है। और चिया के बीज एक प्रकार के ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जिसे अल्फा – लिनोलेनिक एसिड ( ALA) कहा जाता है। इससे हृदय रोग का खतरा दूर हो जाता है।
Nutrition fact in chia seed.
चिया बीज में हर कंटेन में 138 कैलोरी प्रति औंस 28 ग्राम में हैं। और वजन के हिसाब से इनमें 6%, पानी 42, कार्बोहाइड्रेट82%, फाइवर है, फ्याट 31% और 17% प्रोटिन.
एक औंस 28.35 ग्राम चिया बीज में कैलोरी -138,प्रोटिन-4.7,कार्ब-11.9ग्राम,चीनी-0 ग्राम, फाइवर-9.8 ग्राम,फ्याट-8.7 ,साटुरेट-0.9,मोनोअसैचुरेटेड़-0.7 ग्राम, ओमेगा-3.5 ग्पोराम, ओमेगा6-1.7 ग्राम पोषक तत्व हैं। और उल्लेखनीय बात यह है कि चिया बीज ग्लूटेन मुक्त होते हैं।
Carbs and fiber
चिया बीज में 80% से अधिक कार्बोहाइड्रेट फाइवर के रूप में होता है.
एक औंस 28.35 ग्राम चिया बीज में 9.75 ग्राम फाइबर होता है, जो हर दिन 28 ग्राम के दैनिक मूल्य (कंटेन) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
चिया बिज में 85-93 % इसोव्ल और 7-15 % सलुव्ल फाइवर है, चिया फाइबर आपके पेट में भी किण्वित हो सकता है,जिससे छोटा कंटेन फैटी एसिड के गठन को बढ़ावा मिलता है और स्वास्थ अछा होता है।
FAT
उद्भिद-आधारित स्रोत चिया बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, यह अलसी के बीज से भी अधिक है। इसलिए, यह हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करता है। विशेषज्ञों के अनुसार,(ALA) कोलेस्ट्राल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्तचाप को कम करता है तथा श्मरण शक्ति में सुधार करता है।
चिया बीज हृदय रोग को नियंत्रित करते हैं, इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, जो हृदय रोग के उपचार के लिए आवश्यक है।
PROTEIN
चिया बीज में प्रति औंस में पांच ग्राम प्रोटीन है। जो अन्य बीजों में नहीं है। विशेष रूप से ये बीज सभी नौ आवश्यक आमीनो एसिड प्रदान करता हैं, जिससे ये उच्च गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित प्रोटीन बन जाते हैं।
How to eat Chia seeds
चिया के बीजों को कच्चा खाया जा सकता है और इनको उपयोग कई अलग- अलग व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। चिया के बीजों को पांच से छह घंटे पानी में भिगाकर खाली पेट में पानी और फलों रस के साथ सेवन करने से कई लाभ मिलताे हैं। चिया के बीज बहुत शोषक होते हैं और पनी में भिगोने पर उनमें जिलेटिन जैसी संरचना विकसित हो जाती है,जिससे उन्हें पके हुए व्यंजनों या अन्य खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया जा सकता है। चिया बीज न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि उनका पौधा भी खाना योग्य होता है। अन्य व्यंजनों में भी शामिल करें, जैसे सालाद।
